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Sighardt Donabaum,
zwischen Fernweh und heimischer Verbundenheit, Förster und Winzer, entwickelte er schon in frühen Jahren seinen Jagdinstinkt nach echtem Genuss und echter Qualität. Damit Donabaum-Weine dem Rebsortenideal am nächsten kommen, haben wir der Natur nichts hinzuzufügen. Außer unsere Sorgfalt und Leidenschaft für höchste Qualität. Die an steilen Hängen reifenden Trauben sind handvoll reif. Das einzigartige Klima dieses Teils der Wachau sowie die starken Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht, die bis zu 25° Celsius betragen können, begünstigen die Entwicklung besonderer Aromen in den Trauben. Die Verarbeitung der ganzen Traube und Spontangärungs-Naturhefen sorgen für eine langsame und vollständige Reifung. Die geringstmögliche Mechanisierung sorgt für schonendes Pressen des Traubengutes. Wesentlich für die Erzeugung lagerfähiger Weine ist ein langer Hefekontakt. Seit Generationen streben wir danach, die höchste Qualität zu produzieren, sowohl im Weinbau als auch Mit einer Kolonnenbrennanlage werden auch Früchte wie Marille, Williamsbirne, Apfel, Weinbergpfirsich, Zwetschke, Weichsel, Vogelkirsche, Holunder, Schlehdorn, Himbeere, Schwarze Ribisel und Quitte zu einem feinem flüssigen Stoff veredelt. Auch sortenreine Tresterbrände werden gebrannt.
Eine Spezialität des Hauses ist der Zornberg Weinbrand oder der Zornberg Dry Gin.
Mehr Infos auf www.donabaum.com
Wachau
Niederösterreich
Die allseits beliebte Wachau ist Weltkulturerbe und Wohlfühllandschaft zugleich.
Wachau
Niederösterreich
Die allseits beliebte Wachau ist Weltkulturerbe und Wohlfühllandschaft zugleich.