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Eiswein

Eiswein ist nicht nur besonders süß, sondern zeichnet sich auch durch eine besondere Form der Herstellung aus: Hierfür sind nicht nur vollreife, gesunde Trauben nötig, sondern diese müssen auch noch gefroren sein.

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Die meist weißen Trauben werden daher bis in den Hochwinter am Rebstock belassen und noch in gefrorenem Zustand geerntet und gekeltert. Optimal sind dafür Temperaturen von etwa -7° C. Dann kristallisiert das Wasser in den Beeren aus und nur der darin enthaltene Zucker bindet nicht kristallisiertes Wasser und Fruchtsäuren. Bei der Lese muss der Winzer sehr viel Wissen und das Gespür für den richtigen Erntezeitpunkt mitbringen. Denn die Eiswein-Herstellung birgt auch das Risiko eines Totalverlustes, sollte das Klima nicht passen. Während des Pressens bleibt das gefrorene Wasser in der Traube zurück. Das hat Vor- und Nachteile. Zum einen schrumpft dadurch die Ausbeute – nur etwa 10 Prozent der ursprünglichen Ernte landen in Österreich als Eiswein in der Flasche. Zum anderen ergibt sich dadurch ein besonders hochkonzentrierter Most. Dieser ist nicht nur reich an Zucker, sondern besitzt auch eine aromatische Säure, die einen guten Kontrast zur Süße bildet. Solche hochwertigen, exquisiten Kreationen können Sie bei uns online kaufen. Übrigens: Eisweine werden immer mit jenem Jahrgang bezeichnet, in dem die Trauben gewachsen sind, auch wenn sie beispielsweise erst im Februar geerntet werden. Bestellen Sie gleich online Ihren Eiswein-Favoriten aus Österreich und lassen Sie sich von der Süße verzaubern!

Süßer Eiswein im Online Shop - Trinkstoff

Eiswein

Eiswein ist nicht nur besonders süß, sondern zeichnet sich auch durch eine besondere Form der Herstellung aus: Hierfür sind nicht nur vollreife, gesunde Trauben nötig, sondern diese müssen auch noch gefroren sein.

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Die meist weißen Trauben werden daher bis in den Hochwinter am Rebstock belassen und noch in gefrorenem Zustand geerntet und gekeltert. Optimal sind dafür Temperaturen von etwa -7° C. Dann kristallisiert das Wasser in den Beeren aus und nur der darin enthaltene Zucker bindet nicht kristallisiertes Wasser und Fruchtsäuren. Bei der Lese muss der Winzer sehr viel Wissen und das Gespür für den richtigen Erntezeitpunkt mitbringen. Denn die Eiswein-Herstellung birgt auch das Risiko eines Totalverlustes, sollte das Klima nicht passen. Während des Pressens bleibt das gefrorene Wasser in der Traube zurück. Das hat Vor- und Nachteile. Zum einen schrumpft dadurch die Ausbeute – nur etwa 10 Prozent der ursprünglichen Ernte landen in Österreich als Eiswein in der Flasche. Zum anderen ergibt sich dadurch ein besonders hochkonzentrierter Most. Dieser ist nicht nur reich an Zucker, sondern besitzt auch eine aromatische Säure, die einen guten Kontrast zur Süße bildet. Solche hochwertigen, exquisiten Kreationen können Sie bei uns online kaufen. Übrigens: Eisweine werden immer mit jenem Jahrgang bezeichnet, in dem die Trauben gewachsen sind, auch wenn sie beispielsweise erst im Februar geerntet werden. Bestellen Sie gleich online Ihren Eiswein-Favoriten aus Österreich und lassen Sie sich von der Süße verzaubern!

Süß- & Dessertwein

Grüner Veltliner Eiswein Ried Loiser Weg 2018

Kremstal
Niederösterreich
129212
Vorspannhof Mayr - Grüner Veltliner Eiswein Ried Loiser Weg
Verfügbar
20,20 € 0,375L
Feiner Hauch von Marillenmarmelade und der zarte Duft nach Honig und Wiesenkräutern prägen einen guten Sortencharakter und ein facettenreiches Bukett. Saftig, elegant, gut integrierte, seidige Süße und ein feiner Säurebogen zeichnen diesen Eiswein aus.
Eiswein

Blauburgunder Eiswein 2013

Kamptal
Niederösterreich
129218
Hiedler Ludwig - Blauburgunder Eiswein
Verfügbar
31,00 € 0,375L
Duft nach reifen Marillen und Litschi; am Gaumen feinwürzig unterelegtes Mandarinenfruchtkonfit, etwas Ananas, Säure in wunderbarer Balance mit der Süße, großartige Vielschichtigkeit, tolles Potenzial!
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