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Eiswein

Eiswein ist nicht nur besonders süß, sondern zeichnet sich auch durch eine besondere Form der Herstellung aus: Hierfür sind nicht nur vollreife, gesunde Trauben nötig, sondern diese müssen auch noch gefroren sein.

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Die meist weißen Trauben werden daher bis in den Hochwinter am Rebstock belassen und noch in gefrorenem Zustand geerntet und gekeltert. Optimal sind dafür Temperaturen von etwa -7° C. Dann kristallisiert das Wasser in den Beeren aus und nur der darin enthaltene Zucker bindet nicht kristallisiertes Wasser und Fruchtsäuren. Bei der Lese muss der Winzer sehr viel Wissen und das Gespür für den richtigen Erntezeitpunkt mitbringen. Denn die Eiswein-Herstellung birgt auch das Risiko eines Totalverlustes, sollte das Klima nicht passen. Während des Pressens bleibt das gefrorene Wasser in der Traube zurück. Das hat Vor- und Nachteile. Zum einen schrumpft dadurch die Ausbeute – nur etwa 10 Prozent der ursprünglichen Ernte landen in Österreich als Eiswein in der Flasche. Zum anderen ergibt sich dadurch ein besonders hochkonzentrierter Most. Dieser ist nicht nur reich an Zucker, sondern besitzt auch eine aromatische Säure, die einen guten Kontrast zur Süße bildet. Solche hochwertigen, exquisiten Kreationen können Sie bei uns online kaufen. Übrigens: Eisweine werden immer mit jenem Jahrgang bezeichnet, in dem die Trauben gewachsen sind, auch wenn sie beispielsweise erst im Februar geerntet werden. Bestellen Sie gleich online Ihren Eiswein-Favoriten aus Österreich und lassen Sie sich von der Süße verzaubern!

Süßer Eiswein im Online Shop - Trinkstoff

Eiswein

Eiswein ist nicht nur besonders süß, sondern zeichnet sich auch durch eine besondere Form der Herstellung aus: Hierfür sind nicht nur vollreife, gesunde Trauben nötig, sondern diese müssen auch noch gefroren sein.

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Die meist weißen Trauben werden daher bis in den Hochwinter am Rebstock belassen und noch in gefrorenem Zustand geerntet und gekeltert. Optimal sind dafür Temperaturen von etwa -7° C. Dann kristallisiert das Wasser in den Beeren aus und nur der darin enthaltene Zucker bindet nicht kristallisiertes Wasser und Fruchtsäuren. Bei der Lese muss der Winzer sehr viel Wissen und das Gespür für den richtigen Erntezeitpunkt mitbringen. Denn die Eiswein-Herstellung birgt auch das Risiko eines Totalverlustes, sollte das Klima nicht passen. Während des Pressens bleibt das gefrorene Wasser in der Traube zurück. Das hat Vor- und Nachteile. Zum einen schrumpft dadurch die Ausbeute – nur etwa 10 Prozent der ursprünglichen Ernte landen in Österreich als Eiswein in der Flasche. Zum anderen ergibt sich dadurch ein besonders hochkonzentrierter Most. Dieser ist nicht nur reich an Zucker, sondern besitzt auch eine aromatische Säure, die einen guten Kontrast zur Süße bildet. Solche hochwertigen, exquisiten Kreationen können Sie bei uns online kaufen. Übrigens: Eisweine werden immer mit jenem Jahrgang bezeichnet, in dem die Trauben gewachsen sind, auch wenn sie beispielsweise erst im Februar geerntet werden. Bestellen Sie gleich online Ihren Eiswein-Favoriten aus Österreich und lassen Sie sich von der Süße verzaubern!

Eiswein

Grüner Veltliner Eiswein 2018

Kremstal
Niederösterreich
94 Falstaff
129210
Türk Franz - Grüner Veltliner Eiswein
Verfügbar
25,90 € 0,375L
Leuchtendes Goldgelb. Besticht in Duft und Geschmack mit klaren Aromen nach Ananas, Pfirsich und Orange. Glasklar auch die Struktur, Süße und Säure sind nicht überbordend, sondern elegant, ja beinah filigran. Im Zusammenspiel mit der zarten Tabakwürze machen sie diese Spezialität außergewöhnlich animierend. Sehr langer Nachhall.
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Jahrgang

Rebsorte

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Bio

Falstaff

94 - 94

Preis

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