Verjus

Lange Zeit in Österreich von Essig und Zitrone verdrängt, feiert Verjus seit kurzem ein kulinarisches Comeback. Kein Wunder, denn der saure Saft ist milder als Essig und zugleich aromatischer als Zitronensaft.

Dadurch eignet sich Verjus hervorragend zum Würzen von Speisen, aber auch Verfeinern von Getränken. Hierbei nimmt sich der frisch-säuerliche Saft galant zurück und lässt dem Eigengeschmack der jeweiligen Gerichte und spritzigen Mixturen den Vortritt – trotzdem ist seine Anwesenheit deutlich zu spüren und zu schmecken. Sein Geheimnis sind unreife Trauben – sowohl von Weiß- als auch Rotwein-Sorten. Diese Beeren, die gerade erst damit begonnen haben, Saft zu erzeugen, werden hierfür gleich von den Reben geholt, ausgepresst und in weiterer Folge pasteurisiert, filtriert und haltbar gemacht. Das Ergebnis ist eine aromatische Essenz, der seit der griechischen Antike auch eine heilsame Wirkung nachgesagt wird. Der Grund liegt in ihrer stärkenden Wirkung auf den Magen. So setzte man Verjus früher nicht nur als Würzmittel ein oder stellte damit erfrischende Getränke her, sondern nutzte ihn auch als Verdauungshilfe nach fettiger Kost. In der Türkei oder im Iran konnte sich das Produkt über die Jahrhunderte hinweg in vielen Bereichen behaupten. In Österreich hält Verjus nun auch wieder Einzug in die Küche und findet sich zusammen mit anderen schmackhaften Ingredienzien in Mischgetränken wieder. Daher können Sie Verjus und Verjus-Mixgetränke auch bei uns online bestellen. In unserem Shop finden Sie ausschließlich feine Kreationen österreichischer Produzenten. Lernen Sie die österreichische Verjus-Vielfalt kennen und bestellen Sie Verjus-Kreationen bequem online!

Verjus

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Verjus

Loimer Fred

Verjus 2022

Kamptal

500481

Verfügbar

8,50 € 0,5L

Intensiver Duft nach frischem Traubensaft. Am Gaumen vibrierende Säurespannung, wie ein Biss in einen knackigen Granny-Smith-Apfel, Apfelspalten mit Zitrone, cremige Textur mit salzigen Adern. Die pikante Säure klingt lange und delikat nach, pur oder gespritzt eine herrliche Erfrischung.

Getränke

Schweiger Peter

Verjus

Kamptal
Niederösterreich

500484

Verfügbar

7,50 € 0,5L

Verjus ist ein saurer Saft aus unreifen Trauben. In der Küche wird Verjus als Würzmittel und histaminfreie Essigalternative eingesetzt. Weiters ist er gespritzt als Erfrischungsgetränk anstatt Zitrone hervorragend geeignet. Gin Cocktail - kreiert von Peter Schweiger Junior1 Blatt Basilikum angedrückt auf einer Limettenscheibe3 cl Gin6 cl 96 Verjus3...

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